田舎のおじさんに鹿肉の塊をいただいたのでローストビーフならぬローストシーカを作りました。
ロースト鹿肉は正しくはローストベニソンというらしいです。カッコイイ（笑）慣れないお肉は寄生虫が怖いですが1度冷凍すると大丈夫だと聞きましたので少し安心しました。よくわからないので調理法は“ほりにしローストビーフ”と全く同じでやってみたいと思います！
ローストベニソンづくりにチャレンジ！
◆簡単レシピメモ
- 調理する1時間前くらいに冷蔵庫から出して肉を常温に戻す
- 肉の表面全体にほりにしをたっぷり振りかける
- ニンニクスライスを多めの油で熱して香りを油に移す
- 全面に軽いコゲ目がつくくらい焼く（4-5分/面＊肉厚に応じて増減）
- 肉を取り出してアルミホイルで包む
- フライパンに1cmくらい水を入れ沸騰しない程度の弱火に
- 片面10分ずつ放置（なんちゃって低温調理）
ローストベニソンを食べてみた！
細いブロック肉でしたので火が通り過ぎた部分と丁度いい部分ができてしまいました。火が通った部分はやはり硬くなってしまいました。パサパサでグニグニって感じです。ちょうどよく赤みが残った部分は柔らかくてとてもおいしいです。温度管理をしてしっかり全体を低温調理しないといけませんね（笑）
初めてのローストベニソン★臭みもクセもなく美味しくいただきました！皆さんも鹿肉をゲットしたら是非挑戦してみてください！
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